En 1974, il joue dans Candide d'après Voltaire, mise en scène par Cyril Robichez, au Théâtre populaire des Flandres à Lille. Sa voix grave et son accent picard le rendent vite populaire.
En 1975, au théâtre La Fontaine à Lille, il a un rôle de clown dans Capitaine Clown de René Pillot1. Coutteure s'est vite avéré un fervent défenseur de la culture et du patrimoine du Nord de la France.
Il écrit ensuite Arlequin au pays noir, joué au Théâtre de La Salamandre à Tourcoing avant de mettre en scène Martin Eden de Jack London. Ronny Coutteure obtient ses premiers rôles au cinéma et à la télévision.