Pierre Quinon, sportif, est le fils d'Henri, gestionnaire et de Jeannine Lacroix. Après des études dans le sud de la France, à Paris et sa région, c'est le sport qui devient le fil conducteur de sa vie.
Spécialiste du saut à la perche, il a détenu le record du monde dans cette discipline en 1983 avec un saut de 5,82. L'année suivante, il remporte le titre olympique lors des jeux à Los Angeles de 1984.