Chef d’entreprise français, entrepreneur et maire de Signes dans le Var de 1972 à 1980.
Il est le créateur du pastis Ricard. Son entreprise est actuellement intégrée dans le groupe Pernod Ricard.
Paul Ricard est issu d'une famille de boulangers et de négociants en vins. Il veut être peintre et, parallèlement à sa scolarité au lycée Thiers, souhaite entrer à l'École supérieure des beaux-arts de Marseille mais son père, marchand de vins, refuse.