Agrégé des Facultés de droit, il était professeur honoraire d'histoire du droit à l'université Montpellier , après des enseignements de droit romain, d'histoire du droit et des idées politiques à l'UFR Droit et à l'UFR Sciences économiques.
Plusieurs fois député de l'Hérault et maire de Montpellier de 1977 à 2004, il y est connu pour ses réalisations urbaines et son dynamisme politique au niveau local. En France, ses déclarations controversées restent en mémoire. Il préside la communauté d'agglomération de Montpellier à partir de 2002 et le conseil régional de Languedoc-Roussillon à partir de 2004.
Photo 1 : Esby — Cette image a été extraite d'un autre fichier: Georges Frêche - Inauguration Place du XXeme siècle à Montpellier le 17 septembre 2010 - P1490427.jpg CC BY-SA 3.0